当感到口渴的同时，体内的其他部分会进入紧急状态，血液循环系统中的众多受体也会把体内缺水的情况通知大脑。血液开始从细胞中夺取水分，导致细胞干枯和营养不足。此外，丘脑下部会刺激小脑下垂体分泌抗利尿激素。这个指令传达到肾脏后，肾脏会减少小便量，以保留更多的水分。
如果只是不能止渴，情况还不算太严重。水分不足会降低身体对有害物质和代谢垃圾的排泄功能，让毒素蓄积在体内，并由此导致头痛、手脚酸麻、浮肿、慢性疲劳等各种症状。来医院就诊的患者中，不少是因为皮肤过于干燥，必须使用保湿剂才行，还有很多是因为频发的呼吸道疾病或异位性皮炎。
为什么喝很多水，还是会感到口渴？体内干燥为什么会导致各种异常症状？这是因为我们不了解水在人体内所起到的具体作用，不了解身体真正需要什么样的水。想要了解这些，首先要知道水是如何在我们体内存在的。
水分不足导致干燥大体上可分为两种。一种是饮水过少；另一种则是像金课长一样，摄取了很多水分，身体却依然干燥。导致这些情况的原因都是体内水分失衡。可为什么喝了足够的水，却依然不能保持水分均衡呢？
我们的身体好比水缸。人体的含水量为60%~95%。即使表面皮肤变得很干燥，体内还是充满了水分。就像羊水中的胎儿一样，我们的细胞其实也泡在水中。
人体中每个器官的含水量有所不同。水分占大脑的75%、心脏的75%、肺的86%、肝脏的86%、肾脏的83%、肌肉的75%、血液的94%、软骨的80%、结缔组织的50%。连脂肪细胞和脂肪分子的10%也是水分。只要身体缺少1%~2%的水分，各个器官就得不到充足的水分和营养，而浸泡在脑脊髓液中的大脑只要失去1%的水分就将导致致命的后果。
体内缺水时，人会感到口渴和疼痛，这是体内器官向我们发出的缺水信号。如果忽略了这种信号，器官将会受到损伤，无法正常运转，导致各种疾病和衰老。
不仅是体内无数个器官和组成这些器官的无数个细胞全部泡在水中，甚至连这些细胞的内部也都是水。细胞内部和外部的水分通过交流，互相传运营养物质和体内垃圾。细胞就居住在水里，同时这些水也是传递信息的信使。
